金冠在线最高返水: 螃蟹如何保存,冷冻螃蟹能不能直接蒸

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2018-09-12

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又是9月吃蟹季，很多人家里都买了螃蟹准备中秋节的时候和家人一起吃吧，螃蟹如何保存？冷冻螃蟹能不能直接蒸呢？下面一起来看看吧！

生螃蟹如何保存

冰箱保存

冷藏

螃蟹是水产品，不能离水太久，所以将螃蟹放在冰箱冷藏保存的时候要营造一种湿润的环境。

做法：

1、挑选活力旺盛的螃蟹。

2、用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来，减少螃蟹体力消耗。

3、放在冰箱的冷藏层，盖上湿毛巾。

建议：吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

冷冻

冷冻保存会将螃蟹冻死，口感没有新鲜螃蟹好，一般不提倡这种保存方式。

做法：

将螃蟹绑好后放在冷冻层即可。

塑料桶保存

冰箱没有多余的空间的话也可以常温保存，为了保证螃蟹“逃走”建议买一个深桶装置，气温不高的时候用这种方式保存螃蟹可保存5-7天。

做法：

1、准备一个50厘米高的塑料桶。

2、将螃蟹放进去。

3、倒入大约是螃蟹身体一般的水位（不能把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死）。

4、每天查看死亡情况，并且洒点水。

熟螃蟹如何保存

等会儿吃

如果是做了螃蟹吃不完，准备等下继续吃可以在螃蟹冷了用保鲜膜封起来，放在阴凉、通风处，一般可以保存8小时左右。

如果天气冷的话可以省去保鲜膜这个步骤，用盖子盖住后放在阴凉通风处保存即可。

短时间保存

如果晚上的螃蟹没有吃完的话可以等凉透后包裹上保鲜膜放在冰箱冷藏，冰箱冷藏可以延长食物的食用期限，螃蟹放在里面可以保存3-5天左右。

长时间保存

如果想将螃蟹保存得久一点可以将螃蟹放到冷冻层里面保存，但不宜冻得过久，冷冻层较为干燥，冻久了螃蟹中的水分会流失、变干，口感会受到影响。

建议：冷冻的时候可以将煮螃蟹的汤放在里面一起冻起来，可以保存螃蟹的鲜味。

冷冻螃蟹能不能直接蒸

冷冻螃蟹不能直接蒸。

冷冻的食物在烹饪前需要解冻，不然烹饪的时候容易出现外熟内生的情况，螃蟹不比其他食物，身体中有寄生虫寄生，吃了没有完全熟透的螃蟹容易感染寄生虫，所以，冷冻螃蟹蒸之前需要解冻，解冻后再进行烹饪。

冷冻螃蟹蒸多久

冷冻螃蟹蒸15分钟左右。

一只螃蟹从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。

因为螃蟹的生活范围是在水里，极易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温，高温蒸煮15分钟后可以将螃蟹身体里寄生虫完全杀死，而且时间短，不会导致蟹肉过老。

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